飲んだ方全員が驚く1本です。わずか200mlの小瓶に詰まった濃厚な液体は、もはやワインというよりも上等なバルサミコを思わせます。このワインは絞った後の葡萄を80度に達するまで徐々にボイラーで暖め、じっくり水分を蒸発させ60％もの水分をとばします。味わいが凝縮した後テラコッタでゆっくりと熟成、アルコール度数は10度。少量をデザート代わりにお楽しみください。チーズとの相性も最高です。